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【蒟蒻つくりませんか】

まず、水５００ccと蒟蒻粉１袋をボールに入れます。
水を多くすると柔らかい蒟蒻、少なくすると固い蒟蒻に
なります。 （増減は１割程度）

＜ポイント＞お湯は使わないでください。

あまり泡立てないよう、静かにまんべんなく混ぜます。 かき混ぜるうちに粘度が増し、半透明の糊状になります

＜ポイント＞この時、お好みで青のり・ゴマ・唐辛子等を入れるとお好みの蒟蒻が作れます。

このまま１時間放置します。 (長時間放置しないでください。12時間以内には「作り方５」へ進んでください。

成型します。 板蒟蒻にする場合は四角い容器に流し込みます。量の目安としては、蒟蒻の厚さ２〜３ｃｍくらいまでにしてください。

＜ポイント＞入れすぎに注意

鍋に１０００ccのお湯を沸かします。蒟蒻を板状に切るか水で濡らしたお椀ですくい、玉状にしたものを鍋に入れます。５分くらい湯がいて、火を止め自然にさまします。

これでおいしい蒟蒻の出来上がり。すぐ食べるなら水で冷やして刺身蒟蒻に。 そのままさました蒟蒻を取り出しビニール袋や容器に入れ冷蔵庫で保存すれば１０日から２週間は持ちます。

＜ポイント＞水で冷やした蒟蒻は、そのままさました蒟蒻より日持ちが悪くなりますのでご注意ください。