ちらし寿司寒天入り レシピ

By 寒天本舗 公開： 1月 9, 2015

• 出来上がり量： 3合分
• 準備時間： 30 分
• 調理時間： 30 分
• 出来上がりまでの時間： 60 分
• 難易度: 中級者向け寒天レシピ

お雛祭りに寒天入り海鮮ちらし寿司はいかがですか。

材料

• 糸寒天 4g（12～13本）
• 白飯 3合 3合よりすこし少な目に
• すし酢 適量（分量通り）
• レンコン 100g
• ホタテ 80～100g
• イカ 80～100g
• まぐろ（赤身） 80～100g
• 鮭 80～100g
• いくら 50g 醤油漬け
• 甘海老 6尾
• 絹さや お好み
• 海苔 お好み
• 錦糸卵 お好み
• にんじん 1/3本
• ★みりん 大さじ2
• ★砂糖 大さじ2
• ★醤油 大さじ1
• 干し椎茸 3枚 お湯で戻す（戻し汁は取っておく）
• ☆酢 1/2カップ
• ☆塩 小さじ2
• ☆砂糖 大さじ2

作り方

1. 1

   お米を酢飯用の分量の水で硬めに炊きます。

2. 2

   あらかじめ水で戻しておいたきざんだ糸寒天の水分をキッチンペーパーなどでさっとふき取り、白飯と共にすし桶に入れ、すし酢をかけて、切るように混ぜ合わせます。

3. 3

   すし酢を混ぜ合わせた白飯に、★の材料で味付けした具（にんじん・干し椎茸）を加えて混ぜます。

4. 4

   続けて、椎茸の戻し汁と☆の材料で煮た輪切りレンコンを全体にのせます。

5. 5

   お刺身各種（ホタテ・イカ・マグロ・鮭）・錦糸卵・絹さや・甘海老・海苔をのせ、最後にいくらをふりかけたら出来上がり♪