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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょう!

マンゴーのココナッツデザート

マンゴーのココナッツデザート

■6人分   ■1人分128kcal
長野県寒天水産加工業共同組合冊子より

材料 分量
特級棒寒天 3/4本
(または粉寒天:3g、食べちゃう寒天:6g)
300cc
マンゴー(正味) 200g
砂糖 100g
レモン汁 大さじ1
ミント(あれば) 少々
【A】
ココナッツミルク 400cc
牛乳 100cc
砂糖 大さじ3

作り方
1 特級棒寒天を水につけ、充分にふやかしたら、水気をしぼってちぎり、分量の水(300cc)で煮溶かし、
完全に溶けたら砂糖を加え、砂糖が溶けるまで1〜2分煮ます。
2 マンゴーは皮をむき、細かく刻みます。
3 (1)に(2)を加え、泡立て器でつぶしながら、ひと煮したものにレモン汁を加えます。
水で濡らした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
4 別のボウルに【A】の材料を混ぜ合わせて、万能こしでこし、これも冷蔵庫で冷やしておきます。
5 (3)のマンゴー寒天が固まったら食べやすく切り、器に盛って、【A】を注ぎ、ミントの葉を飾ります。
  ★ コメント ★

甘酸っぱいマンゴーとココナッツミルクのまろやかなコクが、とてもよく合います。
おうちで手作りアジアンスイーツを楽しみましょう。(*^.^*)
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