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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょう!

水ようかん

水ようかん

  ■1242kcal  (長野県寒天水産加        工業共同組合冊子より)

材料 分量
特級棒寒天 1本
(または粉寒天:4g、食べちゃう寒天8g)
500cc
こしあん (つぶあん) 600g
砂糖 60〜100g
少々

作り方
1 特級棒寒天をたっぷりの水に浸し、柔らかくなるまで戻し、水気をしぼり細かくちぎります。
2 鍋に水500ccと絞った寒天(1)を入れ中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、寒天が透き通ってくるまで木べらでかき混ぜながら煮溶かします。
寒天が完全に溶けたら砂糖を加え1〜2分煮ます。
(砂糖の量は、あんこの甘さによって加減してくださいね!)
3 (2)の鍋に、あんこを三回ぐらいに分けて加え、よく混ぜ合わせます。
混ぜながら さらに2〜3分ほど煮て火からおろし、塩を加えて均一に混ぜます。
4 (3)のなべ底を水で冷やし、とろみがつくまで全体を混ぜます。水はぬるくなったら取替えます。
5 水で濡らした容器に(4)を流し入れ、冷やし固めます。
  ★ ポイント ★

なめらかな口あたりの、夏の銘菓の代表格ですね。(^^♪
甘味を引き立たせるため、塩をひとつまみ加えます。
お客様のおもてなしにも、オススメです。
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