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寒天デザートレシピ

無添加、無漂白の当店の寒天で簡単おやつ作ってみましょ〜♪
寒天にたくさん含まれる食物繊維は、血糖値の上昇をおさえる効果があります。
もちろん便秘解消やダイエットのお助けにも!
また、ダイオキシンを排出する効果もあるので、お子様や妊婦の方のおやつにオススメ!

寒天プリン

寒天プリン

■4人分   ■1人分142kcal

材料 分量
粉寒天 2g
(または特級棒寒天:1/2本、
                    食べちゃう寒天 :4g)
牛乳(常温) 500cc
2個
ダイエット甘味料 6〜8g
バニラエッセンス 少々
【カラメルソース】
砂糖 大さじ2
大さじ2

作り方
1 鍋に牛乳400ccと粉寒天2gを入れて弱火〜中火の火にかけます。
沸騰したら 火を弱め木ベラでかき混ぜながら1〜2分煮ます。
砂糖 を加え煮溶かし、火を止めます。
2 ボウルに卵を溶きほぐし、残りの牛乳100ccとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、
万能こしなどで漉して、なめらかな卵液を作ります。
3 火を止めた(1)の鍋のあら熱をとり、(2)の卵液を加えて混ぜ合わせます。
トロミが出てきたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
4 【カラメルソースを作ります】
小鍋に砂糖と水大さじ1を加えて火にかけ、アメ色になったら火を止めて残りの水大さじ1を加えます。
5 (3)のプリンに(4)のカラメルソースをかけて召し上がれ♪
  ★ ポイント ★

フワッとした感じのプリンです。
型から逆さまにして出して食べるプリンにする場合は、
牛乳を400mlに減らしましょう。
 *(1)の工程で300mlを火にかけます。

(3)で熱い牛乳に卵液を加えるとダマになるので、
必ず必ず卵液は分けて作り、荒熱をとってから加えましょう。

カラメルソースのかわりに、市販のメイプルシロップをかけても
美味しくいただけます♪
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