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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

ヘルシー寒天!チャプチェ風

ヘルシー寒天!チャプチェ風

■4人分   ■1人分66kcal
レオ さん (2009春レシピコンテスト)

材料 分量
糸寒天 10g
鶏ササミ 1本
にんじん 20g
ピーマン 20g
赤パプリカ 20g
きゅうり 40g
インゲン 4本
白ゴマ 大さじ1
おろしニンニク 1片分
少々
塩・コショウ 適宜
ごま油 適宜
しょうゆ 適宜
焼き海苔 適宜


作り方
1 糸寒天は水に浸し戻し、しっかりと水気を切ります。
2 ササミは酒をふり、ラップをかけレンジ(600W)で1分20秒位加熱して、細かくほぐしておきます。
ニンニク、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ各少々で味付けます。
3 にんじん、ピーマン、赤パプリカは長さを揃え細切りにし、
インゲン は斜め切りにして、
それぞれさっと茹でた後、ニンニク、ごま油、塩 で味付けます。
4 きゅうりは細切りした後、塩を少々ふり、しんなりしたら水気を軽く絞りごま油を少々回しかけ
混ぜ合せておきます。
5 ボールに(1)〜(4)、白ごまを入れよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えます。
6 器に盛り付け、細かく揉みほぐした海苔をのせます。
  ★ ポイント ★

春雨の代わりに糸寒天、牛肉の代わりに鶏ささみを使うことでカロリーを押さえたヘルシーチャプチェです。
ごま油を使用することで、味付け用の塩、醤油の分量は少なくて済み、塩分も押さえることが出来ます。
味付けは塩、こしょう、しょうゆのみなので、好みで調整して下さい。

野菜もたっぷり摂取でき、どこの家庭にも揃えられる材料ばかりで作れる一品です 。
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