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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!

蒸し鶏とオクラの寄せもの

蒸し鶏とオクラの寄せもの

■4人分   ■1人分118kcal
(長野県寒天水産加工業協同組合
                 冊子より)

材料 分量
特級棒寒天 1本
(または粉寒天:4g、食べちゃう寒天:8g)
だし汁 500cc
鶏ささ身 2本
オクラ 2本
少々
大さじ1
練りからし 少々

作り方
1 鶏ささみは筋を取って観音開きにし、酒・塩をふり、鍋に入れます。
水をヒタヒタに加えてフタをし、弱火で汁気がなくなるまで蒸し煮にします。
粗熱が取れたら、細かくほぐしておきます。
2 オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、そのまま熱湯に入れて湯がき、小口切りにします。
3 特級棒寒天は水でもどして、水気をしぼります。
鍋に特級棒寒天とだし汁・塩少々を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、
寒天が溶け透き通ってくるまで木へらでかき混ぜながら煮溶かします。
4 水で濡らした容器を、氷水にひたし、(3)の寒天液を1/3量流し入れます。
八分どおり固まったらオクラを散らし、ささ身を一面に広げます。
残りの寒天液を静かに流し入れ、冷やし固めて、好みの大きさに切ります。
5 (4)を器に盛り、練りがらしを添え、しょうゆまたはレモンじょうゆでいただきます。
  ★ コメント ★

オクラの緑を涼やかに効かせて、夏向きの副菜としても喜ばれる一品です。♪
ローカロリー&ヘルシーなので、ダイエット中の方にもオススメです。(*^.^*)
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