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寒天おかずレシピ

カロリーゼロの寒天を使って、普段のおかずをカロリーダウンしちゃいましょう!
寒天に含まれるミネラルなどがカルシウムの吸収を促進します。また、寒天に含まれるアガロオリゴは、体内の脂肪や腸の老廃物を出す働きもあるんですよ♪ もちろん便秘解消やダイエットのお助けにも!

豆腐ハンバーグ ポン酢ジュレソース

豆腐ハンバーグ ポン酢ジュレソース

■4人分   ■1人分334kcal

材料 分量
【ポン酢ジュレソース】
粉寒天 1g
(または特級棒寒天:1/4本、
だし汁 150cc
ポン酢 100cc
【ハンバーグたね】
食べちゃう寒天 8g
木綿豆腐 200g
合挽き肉 400g
パン粉 20g
1個
味噌 10g
しょうゆ 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個


作り方
1 【ポン酢ジュレソースを作ります】
だし汁に粉寒天を入れて中火にかけます。
沸騰してきたら火を弱め、木べらでかき混ぜながら1〜2分煮溶かします。
粗熱か取れたら ポン酢を加え混ぜ、水にぬらした容器に流し、冷やし固めます。
2 豆腐は、水けをよくきっておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで炒めて、冷ましておきます。
3 ボウルに(2)、ひき肉、卵、パン粉、味噌、醤油、食べちゃう寒天を入れて、練り混ぜます。
4等分にし、小判型に整えて中央を少しくぼませます。
(ハンバーグのたねがやわらかいので、形成したらバットに入れて、冷蔵庫で半日寝かすと、
余分な水分が抜け、たねが落ち着きますよ!このひと手間が美味しさのポイント♪)
4 フライパンに油(分量外)を熱し、(3)を並べ入れ、両面を焼きます。
5 お皿に、(4)の豆腐バーグをおいて、クラッシュした(1)をのせて、白ゴマ散らします。
  ★ ポイント ★

玉ねぎを入れたレシピにしましたが、ヒジキ、おかひじき、しいたけなど
お好みの具を混ぜ込んでみてくださいネ!
トッピングに万能ねぎを散らすと、見た目がきれいになりますよ!
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