NHK『ガッテン!』で寒天が紹介されていました!

昨日、2021年11月10日のNHK『ガッテン!』で、ゼラチンや寒天、増粘多糖類について紹介されていましたね!究極の寒天ゼリーアイスコーヒーゼリーなど試してみたいレシピが紹介されていました。

この寒天屋さんの寒天レシピでもまた、レシピを紹介していきますね♪


↓こちらの「淡雪寒天」なども普通のゼリーとは違うふわふわ食感を楽しめるレシピです!

ふわふわ淡雪寒天
材料4人分
粉寒天2g
牛乳(常温)300cc
砂糖大さじ2
卵白1個分

おすすめの寒天: 業務用粉寒天

作り方

  1. 鍋に牛乳300ccと粉寒天2gを入れて、中火にかけます。混ぜながら、沸いてきたら火を弱めて1~2分煮て寒天を溶かします。(牛乳は吹きこぼれやすいので火の強さに気を付けて下さい。)

  2. (1)の寒天液に砂糖大さじ2を入れて溶かします。

  3. 卵白1個分をツノが立つまで泡立てます。

  4. 粗熱をとった(2)の寒天液と(3)の泡立てた卵白を混ぜ、水でぬらした器に流し、冷やして固めます。

コツ・ポイント

淡雪かんは水と寒天で作った寒天液で作りますが、牛乳100%で作ると、さらにフワフワやわらかな食感のゼリーになります。

↓こちらもジュレ状の寒天が出来るレシピです。
ポン酢以外でもお試しください♪

↓やわらかめに作って、夏場の水分補給などにも重宝したレシピです。

このレシピにおすすめの寒天


高品質・無漂白・低価格
昭和23年創業の老舗寒天メーカーが直送でお届けいたします。
上品な味わいと食感の最高級粉寒天、ランキング受賞!リピーター続出の業務用粉寒天、希少な伊豆産の日本プレミアム粉寒天のお得な3種類セットです。
寒天好きな方が楽しめるセットです。

このレシピにおすすめの寒天


1番人気の粉寒天お試しに人気のサイズです。
高品質・無漂白・低価格
昭和23年創業の老舗寒天メーカーが直送でお届けいたします。
長年のベストセラー商品

この記事を書いた人

寒天本舗・本店

寒天は、海藻が原料で食物繊維を豊富に含みノンカロリー!
健康的な食生活に貢献する理想的な食品です。日常の食卓にお役に立つ簡単なレシピをご紹介いたします。