梨寒天ゼリー

和梨のコンポートを寒天ゼリーに入れました♪

梨の寒天ゼリー
材料4人分
粉寒天4g
水(寒天用)350cc
1個(小なら2個)
水(コンポート用)200cc
レモン汁小さじ1
砂糖大さじ2〜3

おすすめの寒天: 業務用粉寒天

作り方

  1. 梨は皮をむいて1/8に切り砂糖大さじ2~3とレモン汁小さじ1、水200ccを入れて15分くらい弱火で煮ます。
  2. (1)のコンポートの梨は冷めたら飾り用(半分~1/3の薄切り)とゼリーの中に入れる用(一口大)に切ります。
  3. 鍋に粉寒天4gと水350ccを入れ中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1~2分煮て寒天をとかします。
  4. (3)の寒天液にコンポートの煮汁をすべて入れ、混ぜます。
  5. 水でぬらした器に(4)の寒天液を入れ、一口大に切った梨を適宜入れます。固まったら薄切りにした梨を飾ります。


コツ・ポイント

梨のコンポートというと、洋梨?ラフランス?と思いますが、和梨もとっても美味しいです!
生で食べて美味しい物を煮てしまうのはもったいないような気になりながら、作ると、ああ美味しい!と思います。ぜひ!

この記事を書いた人

寒天本舗・本店

寒天は、海藻が原料で食物繊維を豊富に含みノンカロリー!
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